台灣的飲料店比比皆是，從古早味紅茶到知名連鎖飲料店到處都是，每天來杯手搖飲已經是許多人的日常，隨著健康意識抬頭許多人已經意識到含糖飲料不好，會選擇無糖飲料，但無糖飲料可以無限暢飲嗎？其實大家常常忽略配料的高糖份，像是常見的粉圓、西米露、椰果等，糖分都大爆表。

無糖不等於不升血糖，需要了解食物的特質，若是屬於醣類食物，不論是否額外加糖都是會升血糖，醣類食物包含:全榖雜糧類、奶類及水果類。

電視廣告標榜吃燕麥可以降低血脂及改善血糖、三高和減重瘦身，營養師也推薦”xx大燕麥片為你健康加匙”，燕麥被證實可以降低膽固醇，被視為健康的超級食物。大家都認為麥片很好，所以三餐都吃麥片，但是血糖卻愈來愈高，怎麼會這樣嗎?

麥片在食物分類上屬於全榖雜糧類，歸類於醣類食物，也就是食用後會使血糖上升。燕麥是原型食物，所以保留了豐富的膳食纖維，也因為膳食纖維可以改善血糖、血脂、提升飽足感，所以被認為是好的食物，而其加工程度也會影響營養價值，加工過程會流失營養素，營養價值也會減少，所以市面上的即溶燕麥為了好吃增加添加物，失去了優勢，反而不建議食用。市售無糖燕麥飲每罐含醣量約30g，相當於半碗飯量，在飲用時被認為是無糖飲料不知不覺下喝完了一罐，熟不知需要與正餐的飯量替換，因此血糖就逐漸上升。

有些人的早餐吃饅頭配燕麥粥，兩者都是全榖雜糧類，如同是吃麵配麵的概念，這是不均衡的飲食搭配，飲食的組合需要全榖雜糧類、優質蛋白質與蔬菜的搭配，故修正為燕麥粥搭配蔬菜及豆魚蛋肉，才能攝取到均衡的營養。

芋頭牛奶、紅豆牛奶、綠豆沙牛奶這些排隊美食，芋頭、紅豆、綠豆的主要成分是澱粉，即使不搭配牛奶這些都是全榖雜糧類的食物，是會上升血糖的，且糖分容易破表。

水果看似健康，但是壓榨或攪打成汁，醣量亦是破表，例如:椰子水、甘蔗汁及柳丁汁，原汁醣量很高，建議避免飲用。酸的食物很多人認為沒有糖分，且會添加蔗糖以降低酸度，所以忽略了檸檬汁含醣量也高。另外，被認為是健康的精力湯，也是添加了許多水果增加風味，醣量也是不可小覷。所以，建議以新鮮水果取代果汁，可以增添飽足感之外，並留意攝取份量。

便利商店的咖啡吧帶來了飲料的便利性，美式或拿鐵咖啡容易取得，雖說是無糖但是拿鐵咖啡中添加的是鮮奶，是含有乳糖的，某知名品牌咖啡，可添加燕麥奶及鮮奶，建議可以用無糖豆漿取代，除了可增加蛋白質還可以減少醣類攝取。奶精的成分是澱粉及飽和脂肪，可賦予飲品特殊的風味，喝多會使血中膽固醇升高，增加心血管疾病風險，故建議茶或咖啡直接沖泡飲用，不額外添加糖、奶精或鮮奶等，可以喝出食物的原始風味。

優酪乳是由牛奶發酵製成的，營養成分和牛奶相似，但優酪乳在發酵過程中，大部分的乳糖會轉化為乳酸，對於乳糖不耐症的人來說是可以嘗試的飲品，可以減輕消化道的不適；另一方面，乳酸還能促進胃液分泌、幫助維持消化道機能。所以，無糖優酪乳仍是有乳糖喔，需適量飲用。

會使食物變甜的物質，我們稱之為甜味劑。甜味劑包含有熱量與無熱量的差別，有熱量的甜味劑，如單醣、雙醣及糖醇類，單醣(如:葡萄糖、果糖、半乳糖)及雙醣(如:蔗糖、麥芽糖、乳糖)，每公克含有4大卡，而糖醇類每公克含有2.4大卡，包括山梨醇、木糖醇、甘露醇、木寡糖等，糖醇類對口齒清晰有關聯，故被用來當作口腔保健之用。無熱量甜味劑，又稱人工甜味劑、代糖，就是可以取代糖的替代品，種類眾多且甜度通常是蔗糖的數十至數百倍，只要少量添加，就能達到想要的甜度，因為添加量少所以熱量低，甚至可忽略不計。大家最喜愛的汽水，如:可樂與雪碧，也有添加代糖的產品，對於嗜甜者，可以滿足味蕾，但是應避免對甜味劑過度依賴，以免養成嗜甜的飲食習慣。

市面上的飲品需要注意營養標示，不要被”無糖”、”無加糖”等字眼所影響。依據《包裝食品營養宣稱應遵行事項》規定，飲品每100毫升含糖量不超過0.5公克、食品每100公克不超過0.5公克，即可宣稱「無糖」。

目前最健康的飲料就是水，對新陳代謝、循環、體力、消化等維持體內功能都很重要，通常口渴的感覺是我們攝取身體所需水分的指南。每天的建議攝取量為體重的30倍，需視需求與個別因素而有所差異。若不習慣喝白開水可以用咖啡、茶或是檸檬片增加水的味道而達到建議量。

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